7月8日（水）
2年生の中国料理です。
春捲 ﾁｭﾝﾁｪﾝ （春巻き）
豚肉は繊維にそって細目に切ると
食べた時 かたく感じないそうです！
最後に水溶き片栗粉ではなく
生の片栗粉を入れると
余計な水分がでないそうです！
春巻きの皮には裏と表があるんです。
表がつるつる
裏がざらざら
具は多めに！
高温でカラッと！
というイメージがありましたが
140～150℃の
ぬるめの温度で3分ほど揚げます。
皮が重なっているところと
そうでないところ
均等にじっくり火を通さないと
おいしくならないそうです。
