6月30日(火)、高度調理技術科2年生の「洋菓子実習」をお届けします。
メニューは「ババロア」と「シュー・ア・ラ・クレーム」です。
材料を細かい分量ごとに準備します。
「ババロア」作りから始まります。
アングレーズソースを作っていきます。
卵黄・グラニュー糖を混ぜ合わせ、温めた牛乳を加えてさらに混ぜます。
いくつかの工程を経て、型に流し込み冷蔵庫で冷やします。
冷やし固まった後、型から抜き皿に取り出し完成です！
続いて、「シュー・ア・ラ・クレーム」です。
生地となるパータシューを作っていきます。
出来たらオーブンで30分ほど焼いていきます。
段々ときれいに膨らんでいきます！
焼いている間、カスタードクリームを作ります。
パータシューにカスタードクリームを入れ完成です！
甘い香りに全身が包まりましたね(^^)
今日のデザートはこれで決まり！！ M
