本日の実習中継は高度調理技術科２年生の「製パン実習」です。
フランスパン専用粉を使い、４種類のパンを作っていきます。
粉と水を合わせ、低速・中速でミキシングします。イーストと塩を忘れずに！
生地を切り分け、約２時間発酵します。
その間に、本日作るパンの１つ「ポテトフランス」の具材である「ポテトフィリング」を作っていきます。
発酵後、生地を分割し丸め直し、ベンチタイムに移ります。
※ベンチタイム・・・丸め直した生地を休ませること（今回は３０分程）
成形しオーブンへ。焼きあがるまでドキドキです。この時間がたまらない！！
無事に出来上がり、みんなで試食タイム。出来たてのパンに思わず「ウマッ^^)v」
本日は①バゲット②ベーコンエピ③ポテトフランス④クーペの４種類のパンを作りました。学生のみなさん、お疲れ様でした！
