高度調理技術科2年生の線パン実習。
今日は「デニッシュ」と「ソフトハース」です！
デニッシュ生地からミキシング作業、続いてソフトハース生地。
デニッシュ生地は、三つ折りを三回繰り返し、その都度冷凍、冷蔵で生地を休ませます。
途中、ソフトハースの成形などパンに仕込み作業も同時進行^^
やっとデニッシュ生地が成形の段階に！
伸ばしてカット、トッピングの種類別に形を変えて成形。
仕込んだカスタードクリームを絞ります。
クリームの上にトッピングする具材は洋ナシ（缶）、ダークチェリー（缶）、みかん（缶）など。
ソフトハースは１個３００ｇのビッグなパン！
切り込みを入れて焼きます。
外側はパリっと中はふわっとしたパンです♪
焼きあがったデニッシュにはアプリコットジャムを塗って、冷やしたデニッシュの中にはカスタードクリーム。
パンが焼きあがると、みんなホントに嬉しそう❤
お店で売っているパンみたいですね(*^o^*)
