今日は調理科と高度調理技術科1年生、日本料理研修会です。
場所は創業文化十年、老舗旅館「湯野浜温泉 亀や」。
阿部社長より、日本料理の作法や歴史など丁寧に説明していただきました。
本日は会席料理を楽しみながら日本料理の勉強です。
最初は学生たちも慣れない場所で緊張気味でしたが、料理が進むにつれ会話も弾んできます^^
味だけでなく、食材の調理法、器、盛り付けなどすべてが勉強になります！
一部、お料理のご紹介。
先附、前菜、椀物、造里、煮物、焼物・・・・どれも季節を感じさせる食材、盛り付けでした♪
美味しい料理、お腹一杯いただきました！
１１月に開催される料理作品展の日本料理部門で出品を考えている学生は参考にしてくださいね。
普段とちがう「和食のスタイル」でいただいた料理、とても有意義な研修会でした！
