夏休みも終わり、月曜から２学期がスタート。
高度調理技術科２年生、火曜の午後は和菓子の実習です。
今日は「わらびもち」と「あじさいのきんとん」
初めに銅鍋で「きんとん餡」を練ります。
練った餡は半分、薄紫色に着色して冷まします^^
その間に「わらびもち」の生地の仕込みです(*^^*)
わらびもち粉に水、グラニュー糖を加え鍋で焦がさないよう火にかけます。
先生のお手本。
わらびもちの包みかた、見てるとカンタンそうだけど・・・わかったかな？
学生も包餡にチャレンジ!!!!
生地が手にくっついて、難しかったようです(>o<)
学生たちの班もレッツ包餡！
(*^o^*)/ いいカンジに包めましたね❤
もう一品のあじさいのほうは、きんとん餡を混ぜ細いそぼろ状にして、中の餡にまぶします。
仕上げに朝露に見立てた錦玉を上に飾って完成です♪
今日の和菓子はいかがでしたか？
まだまだ暑い日が続きます。
冷やして食べてくださいね！
