高度調理技術科２年生の和菓子実習。
今日は「柏餅」
端午の節句にピッタリな和菓子ですね^^
生地の仕込み。
上新粉にお湯を加えて生地をまとめ、蒸します。
蒸しあがった生地は熱いうちに砂糖を加えて練り、冷まします。
次は、冷ました生地を・・・木槌で叩く!!!
バンバン、叩く！
間違えて手や器具を叩かないように気をつけて(*^o^*)
なぜか・・・楽しそう!?
ひょっとして、ストレス発散？
ほどよい柔らかさになるまで、バンバン★
伊藤愛樹先生のお手本。
餡を生地で包み、「兜（かぶと）」の形に整えます。
学生たちも、柏餅のカタチにできるかな？
みそ餡、こし餡の２種類。
包んだら再度蒸して・・・
途中、うちわでパタパタ。
そうすることで生地（柏餅）の形が保たれます。
蒸しあがった後も、冷めるまでパタパタ(^o^)
２年生にもなると気心が知れてみんないい雰囲気♪
とっても楽しいクラスです！
(@_@) ところで、柏餅はきちんとカブトのカタチに作れたんでしょうか？
